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2018-05-27 20:06 来源:新浪家居

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健脾祛湿、清热解暑 试试荷冬炖水鸭

来源:广州日报 作者: 发表时间:2018-05-27 09:25
广西快乐十分走势非凡 当局警告附近的居民和游客不要靠近莫尼菲斯市和安格斯行政区之间的海域,该海域已被划为生物危害区域。

推荐:广东省中医院临床营养科

主要功效:健脾祛湿、清热解暑

推荐人群:暑热口渴、小便不利、水肿人群及夏季湿热天气里的普通人群

材料:冬瓜500克、荷叶1角、薏米30克、芡实20克、陈皮少许、鸭肉300克(3~4人量)。

烹调方法:鸭肉切块,放入滚水中烫煮片刻,去掉污物;冬瓜去瓤,切块,薏米、芡实洗净后稍浸泡。将鸭肉、冬瓜片、薏米、芡实、荷叶、陈皮放于炖盅炖1~2小时,加盐调味即可(有些人觉得鸭有臊味,加少许陈皮就可去除此味)。

汤品点评:

汤中水鸭味甘,性微寒,可补气益阴、利水消肿,是夏季滋补佳品。由于鸭的脂肪大部分分布在皮下,因此炖汤时最好去皮烹调。冬瓜甘淡、微寒,可清热化痰、利尿生津。由于冬瓜皮含多种挥发性成分、三萜类化合物及胆固醇衍生物,其清热利水之功尤佳,因此在炖汤时不宜去掉冬瓜皮。

夏季除了热,还时常带有湿气,湿热熏蒸,人们常常感觉面垢油光,易生痤疮粉刺,容易身重困倦、心烦懈怠,故膳中添加薏米、芡实、荷叶等清暑健脾祛湿之药食,可增加药膳的功效。

由于此药膳药性稍凉,体质虚寒的人不宜过量食用。

编辑:王楠
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